味特是一種新型粉末狀的食品添加劑，它易溶于水，耐高溫，屬于食品調(diào)味的增強(qiáng)料。以肉類提取物為主，添加適量的食品助味劑和相應(yīng)的風(fēng)味物質(zhì)合成后得到的，在有的地方，也稱它為特香粉。
主要成分是：谷氨酸鈉、肉類提取物、食用香精、氨基酸、麥芽糊精等。它不僅可以用于時(shí)下比較流行的江湖菜和火鍋調(diào)味，也可以用于燒烤、燉湯、鹵菜以及小吃的餡料等。