使用雞精時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：

1、雞精含有10%左右的鹽，所以食物在加入雞精之前要加入適量的鹽。

2、雞精含有核苷酸，其代謝物是尿酸，因此痛風(fēng)患者應(yīng)適量減少其攝入；

3、雞精的溶解性比味精差。如果在湯中使用，應(yīng)在使用前溶解。只有這樣，味覺細(xì)胞才能更好地感知它們；

4、雞精含鹽，吸濕性強(qiáng)。使用后注意密封，否則營養(yǎng)豐富的雞精會(huì)生長大量微生物，污染食物。

雞精基本上沒有營養(yǎng)價(jià)值，只是作為一種調(diào)味品。每次放雞精不能放太多，吃太多對(duì)人體不好，尤其是高血壓患者，應(yīng)該盡量少吃雞精，雞精也含鹽，所以放雞精也應(yīng)該少放鹽，雞精不容易融化，放在鍋前，蓋一會(huì)兒。